BIO-FLEISCHEREI MÜLLER IN LEVERKUSEN
Jörg Müller ist Händler in dritter Generation und engagierter Bio-Metzger in Leverkusen. Die Metzgerei ist in einen großen Bioladen integriert. Seit einigen Jahren ist die Fleischerei zusätzlich nach Biolandkriterien zertifiziert. Das Fleisch bezieht Jörg Müller so weit wie es geht aus der Region, ein Blockheizkraftwerk sorgt regenerativ für Energie.
Mit ihm verbindet uns das Interesse die regionalen Verarbeitungsstrukturen zu erhalten. Und dabei stehen wir vor einem großen Problem: Regionale Fleisch-Erzeuger finden kaum noch Möglichkeiten zum Schlachten in ihrer Nähe. Die wenigen Betriebe, die nach der Reform der EU-Hygiene-Verordnung 2004 noch übrig geblieben sind, haben oft keinen Nachfolger. Kein Wunder, denn derzeit gibt es nur fünf (!) Auszubildende im Fleischerhandwerk in NRW, es werden also in der nächsten Zeit noch weitere Betriebe verloren gehen. Mit weitreichenden Folgen, denn dadurch müssen die Tiere weiter transportiert werden und i.d.R. über Nacht im Schlachthaus bleiben – das bedeutet mehr Angst und Stress bis zur Schlachtung und für Betriebe mit nur wenigen Tieren lohnt sich der Aufwand nicht mehr. Vielfältige Höfe brauchen regionale Schlacht-Möglichkeiten! Die Lösung: Wir arbeiten gemeinsam an einer Mobilen Metzgerei, die ein stressfreies Schlachten auf dem Hof ermöglicht.
KONTAKT
Biofleischerei Müller
Görresstraße 1
51373 Leverkusen
Telefon: 0214 – 6 41 54
E-Mail: info@biofleischerei-mueller.de
Webseite: www.biofleischerei-mueller.de
ÖFFNUNGSZEITEN LADEN
Montag bis Freitag: 9:00 bis 18:00 Uhr
Samstag: 8:00 bis 13:00 Uhr
REGIONALWERT-LEISTUNGSRECHNER
Ein Hebel zur Transformation der Land- und Ernährungswirtschaft
Die Regionalwert-Matrix ist eine Zusammenfassung des jährlichen Regionalwert-Berichtes, in dem die nachhaltigen Leistungen des Partnerbetriebes anhand von 80 Kriterien erfasst werden. Die Leistungsrechnung macht dabei sichtbar, welche besonderen Leistungen landwirtschaftliche Betriebe erbringen, die nachhaltig wirtschaften. Die Betriebe können dies über ein Onlineformular selbst ermitteln. Neben der Klimaneutralität werden ebenso die Aspekte der Ökologie gemessen, sowie die Themenfelder Soziales und Regionalökonomie. Jene Kennzahlen sind in einem jeweiligen Übersichtsdokument online einsehbar. Alle Kennzahlen gibt es dort auf einen Blick – verständlich für jede Zielgruppe zusammengefasst.
Mehr Infos: https://www.regionalwert-leistungen.de